仕事のパートナーのYさんから
コメントいただきました。
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まだちゃんと動画確認してないですが、動画観てみます！
エクセルの使い方をYouTubeで調べてみよう
という発想自体がなかったです。なんでもあるんですね。
時代に取り残されないよう生きていきたいです。
動画開いたときのギターのFの壁が妙にしっくりきました。
まずはこの壁を越えようと思います。
情報ありがとうございます！
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超身内みたいなもんですが、
コメントもらうと嬉しいですね！
ん？ギター練習するのか？
Yさんありがとう！！！
これからも、よろしくね。
おはようございます！星野です。
せっかく、Yさんからコメントいただいたので
もう少し、Yさんネタを引っ張らせてください。
Yさんにエクセルのワザをオンラインでレクチャーした
と昨日のメルマガで書かせていただきました。
読まれていない人のために
少々補足すると
１００人の営業マンがいる得意先に対して
販売コンクールのキャンペーンを実施。
その販売データを毎週集計するのが、厄介で、
データ集計にエクセルを駆使して成績表を作成。
そのワザを「TEAMS」を使ってレクチャー！
今日は、その先のお話し、
コンクールの優秀者の表彰についてです。
またまた、前段が長かった〜。
（この先も長くなりそう）
今回のキャンペーンを企画している最中に
あのドラマが放映されていました。
「東京ラブストーリー」
じゃなくて
「グラン・メゾン東京」
すっかり我々は、
キムタクと鈴木京香にロックオン！でした。
キャンペーンを実施する先は外食産業に関わる人達！
頑張ったひとへのインセンティブは、
最高のものを体感しないとダメでしょ！
「そうだ、グラン・メゾン東京にいこう！」
ということで
上位入賞者３名を「カンテサンス」へご招待！
という方向で企画を詰めていました。
当然、我々もアテンド役で「カンテサンス」にお邪魔する！
（すごい！すごい！）
ところで、
「カンテサンス」ご存知でしょうか？
https://www.quintessence.jp/chef.html
グラン・メゾン東京のお料理を監修した「岸田周三」さんが
オーナーシェフを努める北品川にあるフレンチレストラン。
フランスの三ツ星レストランで修行して
スペインのサン・セバスチャンの権威ある学会に招かれたり
帰国して、「レストラン カンテサンス」を立ち上げ
わずか１年ちょっとでミシュランガイドの三ツ星を獲得。
フレンチ料理界の若きスーパースターのお店です。
客単価ウン万円。その価値があるお店。
いろいろあって「カンテサンス」へは
行けなくなってしまいましたが・・・
そんなことに思いを巡らせていたら
またまた、yahooニュースで気になる記事を発見！
「日本に世界的なスターシェフが現れにくい理由」
https://news.yahoo.co.jp/articles/bee39218650c654f4c8f231b84bab1b3b145d83f
実際、ヨーロッパのレストランでは
日本の料理人なくしては、成り立たない！
そんな状況になっているんです。
にもかかわらず、日本国内でのフレンチの料理人のステータス
いや、フレンチだけではない
料理人のステータスって高くないですよね。
欧米では、料理人はアーティストとして尊敬されています。
その記事の中で、スターが現れにくい一番の原因は、
「日本の客の厳しさ」だといっています。
レストランでの時間を楽しむというより
アラを探す人の多さ
シェフが店にいないと批判する
華やかな舞台に立つと、本業を忘れたと投稿する
外に出て刺激を受けるべきなのに、
そういうことを許さない
頭の固い人が日本にはまだまだ多い
だから、なかなか突出した存在が現れにくい。
と書かれています。
確かに、日本人の食に対する姿勢は世界一厳しい。
我々の会社も、日本の生活者の厳しい目があるから
ここまで進化してこれたと言っても過言ではない。
その技術を海外に移殖して成功を収めている。
その厳しさ、
味覚に対する繊細さ
それが、ヨーロッパで欠かせない
日本の料理人を育てた。
でも、日本国内では、その花が咲かない。
難しい問題ですね。
今、答えは持っていません。
このコロナで、外食産業は壊滅的な打撃を受けています。
この素晴らしい食文化を絶やさないために
「そうだ、カンテサンスへ行こう！」
落ち着いたら、いつも行っていたお店に
顔出さないとダメですね！
早く、トリアエズ生が飲みた〜い！
けっきょく
結論はここにたどり着く！
とういうことで
今日も一日元気に楽しく張り切ってまいりましょう！
では
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